A vajat grillserpenyőben megolvasztjuk, a cukrot rászórjuk, karamellizáljuk. A körtét negyedeljük, a karamellizált cukros serpenyőbe tesszük, és minden oldalát bevonjuk. A mézet elkavarjuk az olívaolajjal meg a citromlével. A tányéron elrendezzük - a körtét a sonkával és a kéksajttal. A mézes öntettel meglocsolva fogyasztjuk.
