A cukkinik végeit levágjuk, hosszában vékonyra gyaluljuk. Átkenjük olívaolajjal, és grillen/grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Sózzuk, borsozzuk. A koktélparadicsomot félbevágjuk, a hagymát fel karikázzuk. A grillezett cukkinit összekeverjük a rukkolával, a paradicsommal, a hagymával meg a szeletelt fokhagymával. Citromlevet csepegtetünk rá, és máris fogyasztható.
