♦ 4 közepes méretű tengeri hal
♦ 5 dkg vaj
♦ 2 gerezd fokhagyma
♦ 1 citrom
♦ só, bors
Elkészítése:
A megpucolt halakat átmossuk, papírtörlővel leitatjuk. Oldalára fektetve, mindkét felén beirdaljuk. A vajat felolvasztjuk, hozzácsurgatjuk a citrom levét, beleszórjuk a zúzott fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá. Az egészet elkeverjük, és jól bedörzsöljük vele a halakat. Legalább 1-2 óráig ebben a pácban pihentetjük a hűtőszekrényben. A felforrósított grillrácsot olajjal lekenjük, hogy ne ragadjanak a halak. Mindkét oldalukon, közepes erősségű parázson 5-5 percet sütjük. Petrezselymes krumplival tálaljuk.
