A cukkinit kettévágjuk, a húsát kiszedjük, vigyázva, hogy a kéreg ne sérüljön. Az így keletkezett cukkinicsónakokat enyhén besózzuk és félretesszük. A padlizsánt meghámozzuk, a cukkinihússal együtt kisebb kockákra vágjuk. A hagymát szeleteljük, 3 evőkanál olajon fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott fokhagymát, majd a maradék olajat, a cukkini- meg padlizsánkockákat, és lefedve tovább pároljuk. Időközben a paradicsomokat leforrázzuk, héját lehúzzuk, daraboljuk, és a megpuhult zöldségkeverékhez adjuk. Fedő nélkül tovább pároljuk, míg besűrűsödik. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a cukkinicsónakokba töltjük. A csónakok tetejét megszórjuk a juhtúróval, sütőbe toljuk, megsütjük, végül grillfunkcióval rápirítunk. Önmagában vagy köretnek egyaránt kínálhatjuk.
