♦ petrezselyemzöld a díszítéshez a besamelmártáshoz:
♦ 10 dkg olvasztott sajt
♦ 10 dkg parmezán sajt
♦ 3 dl tej
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1 tojás
♦ só
♦ reszelt szerecsendió
Elkészítése:
A hagymát, a fokhagymát és a csiperkét megtisztítjuk. A vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt gombát, a vargányát meg a zúzott fokhagymát. Megfűszerezve, apróra vágott petrezselyemzölddel, kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítve, kevés vízzel felöntve fedő alatt készre főzzük. Amikor elkészült, felöntjük a tejszínnel. Közben elkészítjük a besamelt. Ehhez a tejet összekeverjük a liszttel meg a tojással, és sűrűre főzzük. Amikor besűrűsödött, sóval, szerecsendióval ízesítjük, és még melegen belekavarjuk az olvasztott sajtot meg a finomra reszelt parmezánt. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, alját kirakjuk lasagnelapokkal. Erre tesszük a gombamártás felét, befedjük a lasagnelapokkal, ráöntjük a besamel felét. Ezután a maradék gombamártást simítjuk rá, lasagnelapokkal kirakjuk, és a maradék besamel lel befedjük. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot, és előmelegített sütőben pirosodásig sütjük. Kissé kihűlve szépen szeletelhető. Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
