a palacsintához:
♦ 2 tojás
♦ 20 dkg liszt
♦ kb. 4 dl ásványvíz
♦ 2 evőkanál olaj
♦ só a töltelékhez:
♦ 35 dkg csiperkegomba
♦ 6 dkg vaj
♦ 15 dkg reszelt sajt
♦ 1 tojássárgája
♦ 2 evőkanál tejföl
♦ só, bors
Elkészítése:
A palacsinta hozzávalóiból a szokásos módon masszát kavarunk, majd forró serpenyőben 8 palacsintát sütünk. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a vaj felén megpároljuk, majd zsírjára sütjük, a végén sózzuk, borsozzuk. A palacsintákat egyenként megtöltjük a reszelt sajttal (keveset hagyunk a tetejére is) meg a gombával, két oldalról behajtjuk, majd felcsavarjuk. Egy hőálló tálat kikenünk a megmaradt vajjal, beletesszük a palacsintákat, rákenjük a tojássárgájával elkevert tejfölt, és rászórjuk a megmaradt sajtot. Forró sütőben 1 5-20 percig sütjük. Melegen tálaljuk.
