Gombás étel

    

Gombás nyúlragu

leves

Hozzávalók (4 személyre):

1 kisebb nyúl
5-6 cikk fokhagyma
1 evőkanál zsír

bors
50 dkg gomba
2 hagyma
1 evőkanál zsír
1 dl tejföl
1 evőkanál liszt
pirospaprika
petrezselyemzöld

Elkészítése:

A nyulat összedaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. A zsírt felforrósítjuk, majd a nyúlhúsra öntjük, vizet öntünk alá, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult, a vizet elfőzzük. A gombát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és a zsíron üvegesre pároljuk. A gombát a hagymás zsírba tesszük, kissé összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával megszórjuk, majd zsírjára sütjük, hozzáadjuk a főtt nyúl húst. A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, és besűrítjük vele a ragut. Petrezselyemzölddel megszórva, krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.