A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a gombát megmossuk, felszeleteljük. Olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát, a citrom lereszelt héját, a zúzott fokhagymát meg az apróra vágott petrezselyemzöldet. Megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt saját levében puhára pároljuk. A rizst kevés olajon megpirítjuk, enyhén sózzuk, meglocsoljuk a citrom kifacsart levével. Annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi, és megfőzzük. Fedő alatt hagyjuk, hogy a vizet felszívja, majd a gombához kavarjuk. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.
