A vaj felét serpenyőben felhevítjük, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a szeletekre vágott csiperkegombát, 4-5 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kockákra vágott krumplit, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük 1,2 liter vízzel. 15-20 percig főzzük, majd botmixerrel krémesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a kevés vízzel elkevert keményítőt, ízlés szerint friss oregánót, 2-3 percig forraljuk, a végén citrommal ízesítjük. A megmaradt vajon megpirítjuk a shimeji gombát, és a krémlevessel tálaljuk.
