az alaphoz:
♦ 3 közepes burgonya
♦ 2 tojás
♦ só
♦ 10 dkg reszelt trappista sajt a pizzaszószhoz:
♦ 3 paradicsom
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ olívaolaj
♦ oregánó
♦ bazsalikom levél a feltéthez:
♦ 10 dkg natúr sonka
♦ 10 dkg mozzarella
♦ néhány szem olajbogyó
Elkészítése:
A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a sajtot, csipetnyi sót, majd összegyúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kerek formára egyengetve, közepes lángon előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Közben elkészítjük a szószt: kevés olívaolajon enyhén megpirítjuk a zúzott fokhagymát, rátesszük a hámozott, felaprított paradicsomot, kavargatva addig főzzük, míg a pép besűrűsödik, majd beleaprítjuk a zöld fűszereket. A lapra öntjük a szószt, elhelyezzük a tetején a sonkát, a mozzarellaszeleteket és az olajbogyót, majd a sütőbe toljuk újabb 10 percre.
