Desszert

      

Gluténmentes gyümölcsös pite

desszert

Hozzávalók :

35 dkg világos színű magliszt
(rizsliszt vagy kölesliszt)
22 dkg margarin
20 dkg (répa)cukor vagy nyírfacukor
5 tojás
1 kg szilva vagy vegyesen szilva és őszibarack (vagy más puha húsú gyümölcs)
3 evőkanál tejföl (akár laktózmentes is)
1 tasak sütőpor
4-5 teáskanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
kevés citromlé csipet só

Elkészítése:

A szilvát (egyéb gyümölcsöt) kimagozzuk, a kisebbeket félbe-, a nagyobbakat cikkekre vágjuk, 1-2 evőkanál citromlével, a mézzel és a fahéjjal ízesítjük. A tésztához a tojások sárgájátfehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként hozzáadjuk a lágy margarint, a tejfölt, végül a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához keverjük. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk, a tetején elosztjuk az ízesített gyümölcsöt. Kicsit belenyomkodjuk a gyümölcsöt a tésztába, és meglocsoljuk a mézes-, citromos-, fahéjas lével. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütjük. Ha a sütés vége felé a teteje erősen pirul, letakarjuk.