A füstölt oldalast forró vízben megmossuk, darabokra vágjuk, megfőzzük. Közben a zöldséget megpucoljuk, a hagymát apróra, a paprikát kis kockákra vágjuk. 1 sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszelünk, a többi veteményt pedig felaprítjuk. Az olajon megdinszteljük a lereszelt sárgarépát meg a hagymát, majd amikor szép sárga lett a színe, hozzáadjuk a paprikát meg a többi veteményt, és együtt pirítjuk tovább. Felöntjük 1-2 merőkanálnyival az oldalas levéből, össze kavarjuk, majd amikor az oldalas majdnem megfőtt, hozzáöntjük a zöldségeket is. Figyelembe véve a leves sótartalmát, utánasózunk, kb. 5 perc után beletesszük az átmosott rizst, megszórjuk az apróra vágott lestyánnal, és készre főzzük. Félrehúzzuk a lángról, a tejfölt elkavarjuk kevés forró lével, az ételbe töltjük, és savanyúkáposzta-lével savanyítjuk.
