A hagymát meg a fokhagymát finomra aprítjuk, és kevés olajon megdinszteljük. A céklát meghámozzuk, majd lereszeljük kis lyukú reszelőn. Rádobjuk a hagymára, elkeverjük, 1-2 percig dinszteljük, kicsinként felöntjük kb. 2 dl vízzel, és fedő alatt gyakran kavargatva puhára pároljuk. Amikor a folyadék elpárolgott róla, zsírjára sütjük, sózzuk és borsozzuk, majd a liszttel megszórjuk. Elkeverjük, felöntjük a tejszínnel, illetve további vízzel tetszés szerint hígítjuk. Jól kiforraljuk, ha szükséges, utánsózunk, illetve citromlével ízesítjük, és megszórjuk finomra aprított petrezselyemzölddel. Időközben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Rukkolalevélágyra főtt tésztát adagolunk, a közepére pedig mártást halmozunk. Reszelt sajttal is megszórhatjuk.
