A felaprított hagymát a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, átkavarjuk, majd rátesszük a kockára vágott marhahúst, és fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a köményt, a fűszerpaprikát meg az összemorzsolt majoránnát, összekavarjuk, majd rászórjuk a lisztet, és ráöntjük az ecetet. Újból átkavarjuk, felöntjük kevés vízzel, majd 2-2,5 órán át puhára pároljuk. Időközben, ha szükséges, kevés meleg vízzel pótoljuk az elfőtt levét, hogy a végére sűrű szaftja maradjon. A gulyást tükörtojással és savanyú uborkával tálaljuk, ha még tartalmasabbá szeretnénk, akkor zsemlegombóc illik mellé.
