♦ 4 g szárított élesztő
♦ 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
♦ 20 dkg finomliszt
♦ 2 csapott teáskanál só
♦ 2 evőkanál barna cukor
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 3,5 dl víz;
továbbá:
♦ 2-3 dkg hideg libazsír
♦ 2-3 evőkanál tejszín (esetleg maradék tojásfehérje)
♦ magvak
♦ kevés liszt.
Elkészítése:
A pogácsa hozzávalóit a leírt sorrendben a kenyérsütőgépbe pakoljuk, és 45 perces pizzaprogramra kapcsoljuk. Az idő lejártával a tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és rákenjük a libazsírt. Összehajtogatjuk úgy, hogy először balról, majd jobbról hajtjuk középre a tésztát, ezután fentről és lentről. Végül kinyújtjuk jó ujjnyi vastagra, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, vagy késsel kockára vágjuk, így nincs „hulladék" a tésztából. A pogácsákat sütőpapíros tepsire helyezzük, lekenjük tejszínnel vagy tojásfehérjével, megszórjuk tetszés szerinti magvakkal, és 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Önmagában, citromos teával is nagyon finom, de vajjal vékonyan megkenve, zöldségek társaságában is ízletes. Kenyérsütőgép hiányában a hozzávalókat összedolgozzuk, megdagasztjuk, és nyújtás után rákenjük a libazsírt. Összehajtogatjuk, nyújtjuk, kiszaggatjuk a fent leírt módon, letakarva 20-25 percig pihentetjük, majd lekenjük tejszínnel, megszórjuk a magvakkal, és megsütjük.
