♦ 1 fej savanyú káposzta
♦ 50-60 dkg füstölt oldalas
♦ 50 dkg darált hús
♦ 20 dkg rizs
♦ 15 dkg húsos szalonna
♦ 1 kisebb vöröshagyma
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ só, bors
♦ pirospaprika
♦ friss, egyben szárított vagy mélyhűtött csombor és kapor
♦ paradicsomlé ízlés szerint.
Elkészítése:
A káposztát leveleire szedjük, a vastagabb ereket levágjuk, langyos vízben jól átmossuk. A szalonnát kis kockákra vágva kisütjük, hozzászórjuk az apróra vágott hagymákat, kissé meg-dinszteljük, majd kiszedjük a zsiradékból, és a húshoz kavarjuk. Eldolgozzuk a többi hozzávalóval, megtöltjük a káposztaleveleket. A megmaradt savanyú káposztát vékony csíkokra vágjuk, felét beleszórjuk az edény aljába, ráhalmozzuk a töltelékeket, a fűszerágakat, illetve a darabokra vágott oldalast. A tetejére szórjuk a megmaradt vágott káposztát, vízzel felengedve lassú tűzön készítjük. Amikor félkész, hozzáöntjük a paradicsomlevet, és készre főzzük. Kis pihentetés után tejföllel, csípős paprikával és kenyérrel kínáljuk. Megjegyzés: A morzsolt szárított fűszer nem alkalmas ehhez az ételhez. Bár az íze belefő, kellemetlenül szétszóródik főzés közben, mindent ellep, és van, akit ez zavar.
