leves

    

ERDÉLYI TÁRKONYOS SERTÉSRAGULEVES

leves

Hozzávalók (4 személyre):

30 dkg sertéslapocka
1 vöröshagyma
30 dkg sárgarépa
20 dkg petrezselyemgyökér
1 szeletke zeller
15 dkg fagyasztott zöldborsó
6 dkg rizs
1 evőkanál zsír
1 evőkanál házi ételízesítő
1,5 dl tejföl
ecetes vagy friss tárkony
3 dl korpacibere

őrölt bors

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát üvegesre dinsz-teljük a zsiradékon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott zöldséget, majd néhány perc után a szintén kis kockákra vágott húst, és fehéredésig dinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, felöntjük vízzel, és főni hagyjuk. Mikor a hús meg a zöldségek majdnem megfőttek, beletesszük a zöldborsót, a rizst meg az apróra vágott tárkonyt, és készre főzzük, ízlés szerint felforralt ciberével savanyítva. A tejfölt hőkiegyenlítjük kevés forró levessel, majd az ételhez öntjük, és lassú tűzön még 1 -2 percig forraljuk.
Megjegyzés: Cibere helyett az ecetes tárkony levével is savanyítható.