A húst kockára vágjuk, egy nagy fazékba helyezzük, felöntjük vízzel, és főni tesszük. Ha felforrt, a habját leszedjük, majd sóval, borssal és házi ételízesítővel fűszerezzük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd beletesszük az apróra vágott hagymát, sárgarépát, pasztinákot és zellert, addig pároljuk, amíg félig meg nem puhulnak. A leveshez adjuk az apróra vágott zöld fűszerekkel együtt, hozzáadjuk a megtisztított gombát, a rizst, készre főzzük, citromlével savanyítjuk. A tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, és amikor a hús megpuhult, a levest levesszük a tűzről, és belekavarjuk a habarást. Kis lángon néhány perc alatt összefőzzük. Tálaláskor csípős paprikát és tejfölt kínálhatunk mellé.
