az alaphoz:
♦ 25 dkg darált keksz
♦ 6 dkg barna cukor
♦ 12 dkg vaj, csipet só a töltelékhez:
♦ 45 dkg krémsajt, 10 dkg cukor
♦ 1 teáskanál vaníliakivonat
♦ 3 dl habtejszín az epres réteghez:
♦ 2 evőkanál víz
♦ 2 evőkanál kukoricakeményítő
♦ 40 dkg eper, 10 dkg cukor
♦ 1 evőkanál citromlé
Elkészítése:
A tésztához a darált kekszet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd az olvasztott vajjal. Belenyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt, 24 cm átmérőjű tortaformába, és a hűtőbe tesszük, amíg készül a töltelék. A krémsajtot habosra keverjük, hozzádolgozzuk a cukrot és a vaníliát. A tejszínt nem túl keményre verjük, lágyabb habbá is elég. Kis adagokban belekeverjük a krémsajtos masszába. Az alapra simítjuk, visszatesszük a hűtőbe. Az epret negyedekbe vágjuk. A vizet és a keményítőt elkeverjük, lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és az epret. Közepes lángon felforraljuk, majd azonnal levesszük a lángot, és gyöngyözve főzzük 10 percig. Mikor picit sűrűsödött, belekeverjük a citromlevet, és egy kicsit hűlni hagyjuk. Egy szűrőkanál segítségével rákanalazzuk az epret a krémsajtos réteg tetejére. A legjobb, ha egy egész éjszakán át pihenni hagyjuk a hűtőben.
