A megtisztított rebarbarát kis darabokra vágjuk, majd a vízzel, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval és cukorral főni tesszük. Miután felforrt, még 8 percig főzzük, ezután kiszedjük a levesből a fahéjat és a szegfűszeget. A tejfölt, joghurtot elkeverjük a tojássárgájával, 2-3 evőkanál forró levest vegyítünk hozzá, majd az ételbe öntjük. Egyet forralunk rajta, levesszük a tűzről, és langyosra hűlni hagyjuk. Botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor bőven megszórjuk apróra vágott eperrel, hidegen vagy langyosan egyaránt finom.
