A tésztához a hideg vajat szétmorzsoljuk a lisztben, közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a porcukrot meg a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a sót meg a sütőport, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük. 30 perc múlva lisztezett felületen 3-4 mm vastag lappá nyújtjuk, és virágformájú kiszúróval kiszaggatjuk. Egy tepsibe vajjal lekent dióformákat teszünk (diósütemény készítéséhez használt félgömb alakú fémformák), a tésztalapokat ráfektetjük, és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. A fehér csokoládét a tejszínnel vízgőz felett összeolvasztjuk, félrevesszük, langyosra hűtjük. A mascarponét kikavarjuk a porcukorral meg a vanília kivonattal, majd beledolgozzuk a fehér csokoládét. A krémet habzsák segítségével a kosárkákba nyomjuk, és cikkekre vágott eperrel meg citromfűvel díszítjük.
