A tojásokat a kétféle cukorral fehéredésig verjük. Az a lényeg, hogy a cukor minél inkább feloldódjon. Ekkor hozzáadjuk a tejet, és jól összekavarjuk. A 8 dkg cukrot egy magas falú tálba tesszük, majd elkezdjük melegíteni. Nem kell kavargatnunk, időnként megrázogathatjuk, hogy ne égjen meg. Amikor világosbarna lesz, levesszük a tűzhelyről, és körkörös mozdulatokkal az edény szélére folyatjuk a karamellt úgy, hogy a végén az edény egész belsejét belepje a cukormáz. Ekkor egykét percet hűlni hagyjuk, majd beletöltjük a tojásoscukros-tejes masszát. Egy magasabb falú tepsit kibélelünk egy konyharuhával, belehelyezzük a lábast, majd feltöltjük annyi vízzel, hogy körülbelül az edény feléig érjen. Ezután előmelegített, körülbelül 180 fokos sütőbe tesszük, és addig hagyjuk bent, amíg az edény falától el nem válik a pudingszerű krém. Időközben, ha a víz elfőne, pótoljuk. Amikor a krém elkészült, néhány órát (de legjobb egy egész éjszakát) hűvös helyen pihenni hagyjuk, majd tányérra borítva tálaljuk.
