A hússzeleteket megsózzuk, borsozzuk, félretesszük. A rizst átmossuk, és enyhén sós vízben főni tesszük. Többször átkavarjuk, 20 perc után félrehúzzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, és hideg vízzel átöblítjük. A vajat felhevítjük, rádobjuk az apróra vágott medvehagymát, összesütjük, majd hozzáadjuk a rizst. Megszórjuk borssal, ha szükséges, még megsózzuk, összekavarjuk, 2-3 percig pároljuk. A zsírt vaslábasban vagy lehetőség szerint minél vastagabb falú serpenyőben felhevítjük, és óvatosan beletesszük a húst. Mindkét felén pirosra sütjük, majd megszórjuk a paprikaőrleménnyel, és azonnal aláöntünk kevés forró vizet. Lefedjük, 5-10 percig rotyogni hagyjuk. Mikor a hús elkészült, a medvehagymás rizzsel tálaljuk.
