♦ 60 dkg édeskömény
♦ 1 közepes krumpli
♦ 1 lila hagyma
♦ 1 liter hús- vagy zöldségalaplé (ennek hiányában víz és házi ételízesítő)
♦ 1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
♦ 1/2 teáskanál zúzott koriandermag
♦ 1 babérlevél
♦ 1 zöldcitrom
♦ kevés kókuszzsír vagy olívaolaj
♦ só
♦ frissen őrölt bors; a zöldcitromos sóhoz:
♦ 2 zöldcitrom (lime)
♦ 1/2 teáskanál durva tengeri só (vagy himalaya só)
♦ 1 dl olívaolaj.
Elkészítése:
A hagymát apróra vágjuk, és a zsiradékon megpároljuk. Hozzáadjuk a koriandert, a gyömbért meg a babérlevelet, és megkavargatjuk. Az édesköményt megmossuk (zöld részeit eltávolítjuk), darabokra vágjuk, és a hagymás alapon kissé megpirítjuk. A hámozott, kockára vágott krumplit is beletesszük, felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd 15-20 perc alatt megfőzzük. Közben elkészítjük a fűszersót: a citromokat alaposan megmossuk, lereszeljük, és egy kis tálkában összekavarjuk a sóval meg az olajjal. Állni hagyjuk, amíg a leves elkészül. Amikor a leves elkészült, a babérlevelet eltávolítjuk belőle, és az egészet összeturmixoljuk. Kevés zöldcitromlével ízesítjük. Tálaláskor a leves tetejére kanalazunk a citromos
sóból, és néhány citromkarikával díszítjük.
