a tésztához:
♦ 20 dkg liszt
♦ 1,5 dl méz
♦ 1 sült édesburgonya pürésítve
♦ 2 tojás
♦ 60-60 ml olaj és tej
♦ 4 evőkanál kakaó
♦ 1 ,5 teáskanál vaníliakivonat
♦ 1-1 teáskanál őrölt fahéj és szódabikarbóna
♦ csipetnyi só a krémhez:
♦ 20 dkg csokoládé
♦ 4 dl tejszín
♦ 3 evőkanál kakaó a díszítéshez:
♦ csokicseppek
Elkészítése:
Külön
összevegyítjük a lisztet a kakaóval, a fahéjjal, a
szódabikarbónával és a sóval. Aztán összekeverjük a
burgonyapürét a mézzel, a tojásokkal, hozzáadjuk az
olajat, a tejet és a vaníliakivonatot. Most a
masszához adjuk a lisztet is, és épp csak
összekeverjük. A masszát a muffinsütő mélyedéseiben
található papírkapszlikba töltjük, előmelegített
sütőben kb. 30-40 perc alatt készre (tűpróbáig)
sütjük. Ezután a sütőből kiveszszük, teljesen
kihűlni hagyjuk. Közben a durvára vágott csokoládét
a fele tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk, majd
kihűlni hagyjuk. Ez idő alatt a megmaradt tejszínt a
kakaóval habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a
kihűlt csokoládét, és a krémet jól lehűtjük. Ezzel a
krémmel díszítjük a muffi nok tetejét, csoki
cseppekkel megszórva kínáljuk.
