a tésztához:
♦ ♦ 20 dkg cukor
♦ 15 dkg liszt
♦ 5 dkg darált dió
♦ 4 tojás
♦ 4 evőkanál víz
♦ 4 evőkanál olaj
♦ pici só;
a krémhez:
♦ 25 dkg mascarpone krémsajt
♦ 3 dl tej
♦ 1 tasak csokoládéízű pudingpor
♦ 3-4 evőkanál cukor;
a locsoláshoz:
♦ ízlés szerint rum vagy rumaroma;
a díszítéshez:
♦ 10 dkg darált dió
♦ néhány szem ép dió.
Elkészítése:
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojás-sárgáját a cukorral, az olajjal és a vízzel fehéredésig kavarjuk, majd felváltva hozzáadjuk a tojásfehérjehabot és a dióval elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a pudingport és a cukrot elkeverjük a tejben, majd feltesszük főni, és sűrűre főzzük. Amikor a puding megfőtt, gyakori kevergetés mellett hűlni hagyjuk. Miután meghűlt a puding, hozzákeverjük a krémsajtot. A tésztát óvatosan kiemeljük a formából, ha kihűlt, félbevágjuk, mindkét felét meglocsoljuk a rummal vagy vízben elkevert rumaromával, és megtöltjük a krémmel. Annyi krémet használjunk, hogy a külsejére is maradjon. A maradék krémmel megkenjük a torta tetejét és oldalát, majd behintjük darált dióval. Ép fél diókkal díszítjük, és kínálás előtt hideg helyen tároljuk.
