A mascarponét krémesre lazítjuk a natúr joghurttal. A kókuszkrémet kissé felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, majd a mascarponés masszához kavarjuk. A datolyaszilvát kettévágjuk, teáskanállal óvatosan kiszedjük a húsát, kis kockákra vágjuk, és az elkészített fagylaltalaphoz kavarjuk. A masszát lapos műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként-óránként megkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni, egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10-15 percig hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga. Megjegyzés: A masszát fagylaltgépben is kifagyaszthatjuk.
