A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukrokkal és a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a datolyát, a mandulát és a burgonyalisztet. Alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a tojásfehérjéből készült kemény habot. A masszát kivajazott tepsibe öntjük, előmelegített sütőbe tesszük. Pár percig magas, majd 30-40 percig alacsony fokozaton sütjük.
