♦ 2 sárgarépa
♦ 1 közepes fej karfiol
♦ 1 karalábé
♦ 1 hagyma
♦ 1 paprika
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ olaj
♦ zöldpetrezselyem a galuskához:
♦ 2 tojás
♦ 6-7 evőkanál búzadara
♦ só
Elkészítése:
Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát és paprikát, majd hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott zöldségeket, a karfiolt kivéve. Megfűszerezzük, felengedjük vízzel, majd fedő alatt főzni kezdjük. Amikorazöldségek majdnem készre főttek, beletesszük a megmosott, kis rózsáira szedett karfiolt. Közben elkészítjük a galuska masszáját. Ehhez a tojásokat enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a búzadarát és ízlés szerinti sót. Jól összekeverjük, pár percig pihentetjük. Ezután kanál segítségével a levesbe szaggatjuk, és addig főzzük tovább, amíg a galuskák a leves tetejére nem emelkednek. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva kínáljuk.
