♦ 50 dkg cukkini, 3 tojás
♦ só, bors, 1 kis hagyma
♦ 1 kis kötés petrezselyemzöld
♦ 4 evőkanál liszt
♦ 1 teáskanál sütőpor, olaj a tálaláshoz:
♦ 1 dl sűrű joghurt, só
♦ 1 csili, petrezselyemzöld
♦ 1 evőkanál olívaolaj, 1/4 citrom leve
Elkészítése:
A cukkinit a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott hagymát meg petrezselyemzöldet, a lisztet és a sütőport. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összekavarjuk. Forró olajban a palacsinták mindkét oldalát megsütjük. A joghurthoz kavarjuk a sót, az apróra vágott csilit és petrezselyemzöldet, az olívaolajat meg a citromlevet. A cukkinipalacsintákat a pikáns joghurttal tálaljuk.
