A csokoládét apró kockákra vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját 8 dkg cukorral, a vaníliás cukorral habosra verjük, majd belekavarjuk a citromhéjat, a sót. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A túrót a tejföllel, a liszttel, a citromlével elkavarjuk, hozzáadjuk a habos tojássárgáját, utána beleforgatjuk a tojásfehérjehab felét. Beleszórjuk a csokoládét, majd a maradék habbal jól összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, tetejét megszórjuk a kakaós cukorral, majd 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.
