a piskótához:
♦ 6 tojás
♦ 6 evőkanál porcukor
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 5 evőkanál liszt
♦ 2 evőkanál jó minőségű kakaópor
♦ 1 teáskanál sütőpor
♦ csipetnyi só; a csokoládés krémhez:
♦ 15 dkg csokoládé
♦ 2 dl habtejszín
♦ 1 teáskanál zselatin por; a narancsos krémhez:
♦ 3 tojássárgája
♦ 10 dkg porcukor
♦ 1 evőkanál étkezési keményítő
♦ 2 dl tej
♦ 12 dkg natúr krémsajt (mascarpone)
♦ 1,5 dl habtejszín
♦ 1 teáskanál vaníliakivonat
♦ 1/2 narancs leve
♦ 1 evőkanál zselatinpor; a bevonáshoz-díszítéshez:
♦ fehér marcipán
♦ ezüst cukorgyöngy
♦ piros selyemszalag
♦ karácsonyi díszek.
Elkészítése:
A piskótához a tojásfehérjét habosra keverjük a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amivel keményre verjük. A tojássárgáját kikeverjük az olajjal, óvatosan a kemény habhoz adjuk, végül pedig a kakaóval és a sütőporral átszitált lisztet is beledolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt 22 cm-es formába simítjuk, és előmelegített sütőben kb. 35 percig, tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.
A csokoládékrémhez a kisebb darabokra tördelt csokoládét a tejszínnel együtt folytonosan kevergetve felforrósítjuk, a tűzről levéve kihűlni hagyjuk. Amikor teljesen kihűlt, hűtőszekrénybe tesszük 1 órára, majd kivéve kézi mixerrel felhabosítjuk, közben hozzáadjuk az előzőleg 2 evőkanál vízbe áztatott és nagyon kis lángon felmelegített zselatint.
A narancsos krémhez a tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral és a keményítővel, fokozatosan hozzáadva a tejet csomómentesre keverjük, és vízgőz fölött besűrítjük. Ezután kihűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a krémsajtot meg a narancslevet. A zselatinport beáztatjuk 3 evőkanál vízbe; a habtejszínt kemény habbá verjük a vaníliakivonattal, és belekeverjük az időközben nagyon kis lángon felolvasztott, kissé kihűlt zselatint. Összekeverjük a narancsos krémmel, és két részre osztjuk.
Az alsó piskótalapot megkenjük a csokoládés krémmel, ráhelyezzük a második lapot, erre halmozzuk a narancsos krém felét, majd a harmadik tortalap következik. A tortát bevonjuk a maradék narancsos krémmel, és hűtőszekrénybe tesszük dermedni legalább 4 órára. Végül a marcipánból különböző méretű csillagokat szúrunk ki, és a közepükbe l-l cukorgyöngyöt nyomunk. A tortát bevonjuk a többi marcipánnal, tetejére helyezzük a csillagokat, szélén körbevezetjük és megkötjük a selyemszalagot, karácsonyi díszekkel ékesítjük.
