♦ 25 dkg sárgarépa
♦ 20 dkg vaj
♦ 20 dkg barna cukor
♦ 17 dkg liszt
♦ 5 dkg étcsokoládé
♦ 5 tojás
♦ 2 teáskanál sütőpor
♦ 1 tasak vaníliás cukor
♦ 1 narancs leve és héja
♦ 1/2 teáskanál fahéj
♦ csipetnyi só; a tetejére:
♦ 35 dkg mascarpone
♦ 1-2 evőkanál porcukor
♦ 1 citrom reszelt héja
♦ 1/2 citrom leve (vagy ízlés szerint lehet több is)
♦ színes csokoládétojás.
Elkészítése:
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, illetve a narancs levét és lereszelt héját. A lisztben elvegyítjük a sütőport, a sót meg a fahéjat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgarépát pedig megpucoljuk, és finomra reszeljük. A sárgarépát a vajas masszához adjuk, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket, végül óvatosan a habbá vert tojásfehérjét és a kis darabokra vagdalt csokoládét is belevegyítjük. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük, tetejét elsimítjuk, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Közben a krémsajtot habosra keverjük a porcukorral és a citrom levével meg héjával. Amikor a tészta megsült, teljesen kihűlni hagyjuk, majd tetejére kenjük a krémet, és csokoládétojásokkal díszítve kínáljuk.
