a tortalaphoz:
♦ 3 tojás
♦ 4 evőkanál cukor
♦ 3 evőkanál holland kakaópor
♦ 1 evőkanál liszt
♦ késhegynyi sütőpor; a krémhez:
♦ 25 dkg mascarpone
♦ 20 dkg porcukor
♦ 2 dl görög joghurt
♦ 3 dl habtejszín
♦ 5 g zselatin por
♦ 20 dkg csokoládés töltött keksz; a díszítéshez:
♦ 1,5 dl habtejszín
♦ 12 db csokoládés töltött keksz.
Elkészítése:
A tortalaphoz a tojásokat kézi mixerrel habosra keverjük a cukorral, míg vastag krémhabot nem kapunk, majd beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet meg a kakaót, és összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent és 1 evőkanál liszt + 1 evőkanál kakaó keverékével megszórt kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. A krémhez a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk előbb a joghurtot meg a 0,5 dl vízbe áztatott, majd feloldott zselatinport, utána a felvert habtejszínt, és végül beleforgatjuk az összetört kekszet. Az időközben kihűlt tortalapot tálcára tesszük, köré helyezzük a kapcsos tortaforma oldalát, és belesimítjuk a krémet. 3-4 órán, de akár egy éjszakán át is hűtőben tartjuk. 8 db kekszről lekaparjuk a krémet, és késes aprító-ban morzsává dolgozzuk. Egy késsel körbelazítjuk a tortát a formától, a tetejére szórjuk a kekszmorzsát, majd a tortaforma szélét óvatosan leemeljük. A habtejszínt felverjük, és csillagcsöves habzsák segítségével 8 tejszínhabrózsát nyomunk a tortára, majd mindegyiket egy-egy félbevágott keksszel díszítjük. Megjegyzés:
Ha valaki nem görög (nagyon sűrű) joghurtot használ a tortához, a zselatinmennyiséget növelni kell, a joghurt sűrűsége függvényében 10 vagy 15 g zselatinport használunk.
