♦ 2 zsenge tök, 5 dkg vaj
♦ 2 evőkanál liszt, 4 dl tej
♦ 10 dkg sajt, só, bors, borsikafű a tepsi kikenéséhez és a tetejére:
♦ 1-2 dkg vaj, 3 dkg sajt
Elkészítése:
A tököt meghámozzuk, kockára vágjuk, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, világosra pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejet, és csomómentesre kavarjuk. Megszórjuk sóval, frissen őrölt borssal meg kevés borsikafűvel, és sűrűsödésig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a reszelt sajtot, összekavarjuk, és félrehúzzuk a tűzről. Egy tűzálló formát kikenünk vajjal, belerakjuk a tököt, leöntjük a sajtos mártással. Tetejét megszórjuk a reszelt sajttal meg borsikafűvel. Forró sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
