♦ 50 dkg csirkemell
♦ néhány evőkanál pesztó (készíthetjük otthon is)
♦ 10 dkg mozzarella, só a körethez:
♦ 2 sárgarépa
♦ 2 szál szárzeller
♦ 1 fehér retek
♦ 1 szál zöldhagyma
♦ olívaolaj
♦ balzsamecet ízlés szerint
♦ só
♦ pirított tökmag
Elkészítése:
A csirkemellet szép szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, majd megkenjük pesztóval, ráteszünk egy-egy vékony szelet sajtot, feltekerjük, és egyenként alufóliába csomagoljuk. Sütőbe rakjuk, kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd a fóliából kicsomagolva egy száraz grillserpenyőben megpirítjuk. A salátához a zöldségeket megpucoljuk, aprítógéppel apróra vágjuk, összekeverjük sóval, olívaolajjal meg kevés balzsamecettel. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, és a salátára szórjuk.
