Az újhagyma fehér részét levágjuk, finomra aprítjuk, és kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a még fagyos zöldbabot, ráöntünk 1-2 dl melegvizet, sózzuk, és puhára pároljuk-főzzük. Amikor megpuhult, megszórjuk a liszttel, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a felaprított zöldhagymaszárat meg a cukrot, majd sűrűsödésig főzzük. Vajat forrósítunk, és a májat mindkét oldalán átsütjük benne, de csak annyira, amíg fogvájóval megszúrva nem jön ki rózsaszín lé belőle. Amikor megsült, megsózzuk, és a paradicsomos zöldbabbal tálaljuk.
