♦ 1 nagy csirkemell
♦ só, bors, kevés olaj
♦ 60 dkg karfiol
♦ 4 dkg vaj
♦ 4 dkg liszt
♦ 4 dl tej
♦ 1o dkg sajt
♦ 2 tojás
Elkészítése:
A csirkemellet szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és kevés forró olajon mindkét oldalát megsütjük. A karfiolt rózsáira szedjük, és gőz fölött megpároljuk. Egy tűzálló tál aljára rakjuk a hússzeleteket, rárakjuk a karfiolt. A vajból a liszttel és a tejjel besamelt készítünk. Amikor besűrűsödött, a tűzről levesszük, és egyenként belekavarjuk a tojásokat és a reszelt sajt háromnegyedét. Sózzuk, borsozzuk, és a karfiolos húsra öntjük. A maradék sajttal megszórjuk, és 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
