a salátához:
♦ 1 kis csicseriborsó-konzerv
♦ 50 dkg koktélparadicsom
♦ 1 kígyóuborka
♦ 1 kötés retek
♦ 1 kisebb lila hagyma
♦ 10 fürjtojás
♦ 1 csokor zöldpetrezselyem
♦ só
♦ bors
♦ balzsamecet a húsgolyókhoz:
♦ 80 dkg darált hús
♦ 1 tojás
♦ 1/2 hagyma
♦ 2 evőkanál zsemlemorzsa
♦ só
♦ őrölt bors
♦ olaj a sütéshez
Elkészítése:
A fürjtojásokat megfőzzük, meghámozzuk, kettévágjuk. A csicseriborsóról leöntjük a levet, leöblítjük, lecsöpögtetjük. A lila hagymát apróra vágjuk, az uborkát, retket kockára, a koktélparadicsomot kettévágjuk, a zöldpetrezselymet felaprítjuk. Az egészet egy tálba tesszük, sózzuk, enyhén megborsozzuk, és meglocsoljuk egy kevés balzsamecettel. A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, a lereszelt hagymát, sóval, őrölt borssal ízesítjük. Kis apró golyókat formázunk a masszából, és forró olajban kisütjük. Langyosan, a salátával együtt kínáljuk.