A csirkemájakat elkaparjuk. A hagymákat apróra vágjuk, zsiradékon megpároljuk. Rádobjuk a májat, bazsalikommal és zsályával ízesítjük, sóval, borssal fűszerezzük, készre sütjük, kihűtjük. Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett csicseriborsót, mustárral, kaporral, lila hagymával és a tojásokkal együtt késes aprítóban szépen kidolgozzuk. Ha szükséges, utánízesítünk. Pirítóssal kínáljuk, további tojást, ízlés szerint zöldhagymát, lila hagymát kínálhatunk mellé.
