A kekszet késes aprítóban ledaráljuk, az olvasztott vajjal elkavarjuk. Egy tortaforma aljába nyomkodjuk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük. A krémsajtot meg a mascarponét elkavarjuk a porcukorral, a citromhéjjal és a vanília kikapart magjával. A krémet a kekszes alapra simítjuk, hűtőbe tesszük. A cseresznyéből és a meggyből néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kimagozzuk, a cukorral és a vanília héjával összeforraljuk, hűlni hagyjuk. Tálalás előtt a kihűlt, szirupos gyümölcsöt a sajttorta tetejére kanalazzuk. Friss gyümölccsel és borágóvirággal díszítjük. Tipp: A torta alapja és a krém előző nap is elkészíthető, hűtőben simán eláll. A gyümölcsöt csak tálalás előtt rakjuk rá.
