a tésztához:
♦ 40 dkg liszt, 1 tojás
♦ 5 evőkanál olaj
♦ 3 evőkanál vodka
(vagy magyar pálinka)
♦ csipet cukor
♦ 1 csapott mokkáskanálnyi só
a töltelékhez:
♦ 25 dkg kevésbé zsíros
disznóhús vagy marhahús
♦ 1/2 vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma
♦ só, bors; vaj; olaj
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból vízzel rétestésztát gyúrunk, a szokásosnál lágyabbra, könnyen dolgozhatóra. Letakarjuk, 1,5 órára hűvösre tesszük. Közben a darált húst fűszerezzük, összedolgozzuk az apróra vágott vagy reszelt hagymákkal és annyi vízzel, hogy kenhető masszát kapjunk. A tésztát lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtjuk (2-3 mm), nagyobb szaggatóval kiszúrjuk. A korongok felét lekenjük a hússal. Kevés vajat teszünk rá, a széleit megvizezzük, összehajtjuk. Villával összenyomkodjuk a széleket, és bő forró zsiradékban szép aranyszínűre sütjük.
