A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és forró zsírban hirtelen megsütjük. A zsírba ezután beletesszük a zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát, a csontot meg a cukrot, és mindezt kissé átsütjük. Megszórjuk a liszttel, kissé megpirítjuk, vizet és bort öntünk rá, végül hozzáadjuk a paradicsompürét. Visszahelyezzük a húst, és puhára pároljuk. Tálalás előtt a besűrűsödött mártást szitán áttörjük, majd a húsra öntjük. Puliszkával tálaljuk.
