♦ 20 dkg cukkini (kb. 1 kisebb cukkini)
♦ 17 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1,5 dl tej
♦ 1 citrom leve és reszelt héja
♦ 6 evőkanál olaj, 2 tojás
♦ 1 teáskanál vaníliaaroma
♦ 1-1 csapott teáskanál sütőpor
és szódabikarbóna
♦ csipetnyi só a díszítéshez:
♦ porcukor és citromfű
Elkészítése:
A cukkinit alaposan megmossuk, lereszeljük, csipetnyi sóval összekavarjuk, majd egy szűrőbe tesszük, hogy a leve lecsöpögjön. Közben az egész tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat,a vaníliát, a citrom levét és héját meg a tejet. Miután elkevertük, óvatosan beleforgatjuk a sütőporral meg a szódabikarbónával elvegyített lisztet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, és 160 fokon légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, porcukorral megszórjuk, szeletekre vágjuk, citromfűvel díszítjük.
