♦ 2,5 kg feketére érett bodzabogyó
♦ 1-1,5 kg cukor
♦ citromsav
♦ tartósítószer
Elkészítése:
Figyelmesen leszedegetjük a bodzabogyókat (villával gyorsan megy), a zöldeket gondosan ki szedegetjük. Lábasban főni tesszük, ha már szétpattannak a szemek, botmixerrel pépesítjük. Innentől kétféleképpen járhatunk el. Az első szerint így használjuk tovább, a második szerint szitán átpasszírozzuk. Akár így, akár úgy, visszatesszük a tűzre, és cukorral meg citromsavval ízesítjük. Lekvár sűrűségűre főzzük. Mielőtt levesszük, tartósítószert adunk hozzá. Előkészített üvegekbe szedjük, lezárjuk, és szárazdunsztban kihűlni hagyjuk. Megjegyzés: Lekváros, vajas kenyérhez nagyon finom, emellett nagyon kiemeli a vadhúsok, vörös húsok ízét.
