Megmossuk a céklát, és héjastól egyenként alufóliába csomagoljuk. 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. A húst apró kockákra vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük, majd egy serpenyőben felhevített olajon néhány perc alatt puhára pároljuk. A kukoricát 3-5 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. Mindkét alapanyagot hűlni hagyjuk. Miután a cékla megpuhult és kihűlt, meghámozzuk, és a húshoz hasonlóan szintén apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekavarjuk a joghurttal, a majonézzel, a citromlével, kevés sóval meg őrölt borssal, majd rászórjuk a húsdarabokat, a kukoricát és a metélöhagymát.
Megjegyzés: A céklát meghámozva vízben meg is főzhetjük, de ez nem kíméletes eljárás, így a cékla kevésbé lesz ízletes, és vitamintartalma is csökken. Hogy a saláta még kíméletesebb legyen a gyomor számára, a majonéz helyett is használhatunk joghurtot.
