Az egy éjszakán át áztatott babot pici sóval főni tesszük. Amikor megfőtt, leszűrjük, kevés főzővízzel pépesítjük, a többi levet félretesszük, salsaszósszal ízesítjük, addig turmixoljuk, amíg kenhető, püréállagú nem lesz. Összekeverjük a szóját 1,25 dl-rel a bab főzőlevéből, a fűszerekkel elkavarjuk, és állni hagyjuk. A felkockázott vöröshagymát 1-2 evőkanál vízzel puhára főzzük, hozzáadjuk a fűszeres szójamasszát, néhány percig forraljuk. A szójamasszát, a babpürét, a főtt rizst és a vegyes, zöld salátát, a felvágott paradicsomot egy-egy kis tálkában tálaljuk, hogy mindenki magának készíthesse el ízlés szerint a burritóját!
