A húsdarabok minden oldalát sózzuk, borsozzuk. Rizslisztbe, felvert tojásba, majd morzsába forgatjuk, felforrósított zsiradékban mind a négy oldalát pirosra sütjük. Kb. 10 perc pihentetés után ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és vízben félig megfőzött, majd olajban készre sütött fűszeres krumplival és szezonsalátával tálaljuk.
