♦ 2-3 nagyobb burgonya
♦ 3 sárgarépa
♦ 1 fej brokkoli
♦ 2 vöröshagyma
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika;
♦ levesgyöngy vagy pirítós;
♦ ha van, húsleves.
Elkészítése:
Az egyik vöröshagymát a kis kockákra vágott sárgarépával megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és a felszeletelt petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. Amikor majdnem kész, beleadjuk a rózsákra szedett brokkolit, puhára főzzük, botmixer segítségével pürésítjük. Annyi vizet vagy húslevest adunk hozzá, amilyen sűrűre szeretjük, majd újra felforraljuk. A második vöröshagymát apróra vágva megdinszteljük, a tűzről levéve elkavarjuk kevés pirospaprikával. A kész levest meglocsoljuk a hagymás zsiradékkal, levesgyönggyel vagy pirítóskockákkal kínáljuk.
