A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük. Enyhén sós vizet forralunk, hozzáadunk késhegynyi szódabikarbónát, mikor felforrt, beletesszük a brokkolit, roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, 1 sárgáját félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig apróra vágjuk. A csirkemellet meg a hagymát szintén apró kockákra vágjuk, majd egy tálban összevegyítjük a brokkolival meg a tojással. Hozzáadjuk a majonézt meg a tejfölt, megszórjuk sóval meg frissen őrölt borssal, meglocsoljuk a citromlével, és összekavarjuk. A salátát egy tányéron félgömb alakúra formázzuk, lapos késsel a felületét elsimítjuk. A szalámiszeleteket rózsa alakúra csavarjuk, és körberakjuk a salátatortán. Ráreszeljük a félretett tojássárgáját, majd paradicsommal és brokkolirózsákkal díszítjük.
